09 марта 2023, 08:29
Сыр с голубой плесенью «Горгонзола» из молока джерсийских коров появится на прилавках магазинов
Фото Елена Лабзина
Новый авторский сыр с голубой плесенью из молока джерсийских коров запускают в производство на молочной ферме Чеховского района. Сейчас его производство находится в стадии выращивания плесени. Об этом сообщает руководитель фермерского хозяйства «Молочная ферма» городского округа Чехов Даниил Пенчалов.
На ферме производят молочную продукцию. В хозяйстве имеются козы, овцы и свиньи, но основное поголовье — коровы, их насчитывается 147 голов. В ассортименте уже есть 18 видов сыров. На предприятии три производственных цеха и сырное хранилище.
«Новый сорт назвали «Горгонзола». За основу взят рецепт итальянского сыра, но с нашими секретными ингредиентами. Так он стал авторским. Оформили цех по созреванию плесени. Когда сделали сырную форму, внесли туда все добавки и голубую плесень. Для ее развития необходимо создать определенные условия: поддерживать температуру 18–20 градусов на протяжении 10 дней. Далее поместить заготовку в другой температурный режим и в рассол. И опять созревание. Это долгий и трудоемкий процесс. Но результат того стоит»,
— говорит Пенчалов
-
Всю продукцию местных фермеров и бытовые товары из российских регионов можно приобрести на Ярмарке выходного дня, которые регулярно проходят в Чехове.
23 марта 2023, 19:21
В регионе стартовал сезон профилактики домашних животных от клещей
23 марта 2023, 18:26
Более 350 человек вылечились от ковида в Московской области за сутки
23 марта 2023, 16:30
В Подмосковье установлены временные ограничения на рыболовство
23 марта 2023, 14:50
Работники ГКУ МО «Мособлпосжпас» приняли участие в профилактическом рейде «Осторожно тонкий лед»
23 марта 2023, 14:36
Лосино-Петровские единороссы провели прием граждан по вопросам жилищно-коммунального хозяйства
23 марта 2023, 13:59
Андрей Воробьев: ТК «Подмосковье» выведет область на первое место в стране по овощам
23 марта 2023, 13:26
В Московской области приступили к выполнению работ по очистке лесов